Als zoon van de Franse 3-sterren legende Alain Chapel is wijn en gastronomie David met de paplepel ingegoten. Samen met zijn vrouw Michele Smith runt hij dit prachtige micro-domaine. Ze ontmoetten elkaar in de kelder van Lapierre, waar David werkte en sommelier Michele (van het befaamde Brooklyn Fare in New York) op bezoek was. Geschoold dus door onder andere Marcel en Matthieu Lapierre kennen ze de fijnste kneepjes om top-Beaujolais te maken. Energieke, uitdagende, diepgaande wijnen die de streek Beaujolais een nieuwe allure geven.
